Caqui com Denominação de Origem de Ribera Alta del Xuquer, tem polpa dura, pode ser descascado e cortado como uma maçã. É coletado semi-maduro e deve ser submetido a um tratamento dedestreing.

Com tal procedimento, a adstringência é eliminada, uma vez que essa variedade de caqui antes de chegar ao ponto de maturidade é muito adstringente e, portanto, não seria adequada para o consumo.