Caqui con Denominación de Origen de Ribera Alta del Xuquer, tiene la pulpa dura, se puede pelar y cortar como una manzana. Se recolecta semi maduro y ha de ser sometido a un tratamiento de desastringentado.

Con dicho procedimiento se elimina la astringencia, ya que esta variedad de caqui antes de alcanzar el punto de madurez es muy astringente y por lo tanto no sería apto para el consumo.